Quesos y sabores sicilianos

Cammarata- San Giovanni Gemini

Esta es una provincia que no tiene igual: estamos en una de las franjas más meridionales de Italia, miramos a África pero cada piedra habla de griegos, romanos, árabes. Después del almuerzo, que ya será un primer descubrimiento del conocimiento local, la primera parada estará dedicada íntegramente al queso, que entre Cammarata y San Giovanni Gemini es un asunto muy serio. Estamos en las montañas de Sicani, donde cuenta la leyenda que fue el antiguo Camilo, el reino del misterioso Kokalos, fragmentado entre las cuevas que aún salpican el territorio:
Aquí, aún hoy, la profesión de pastor se vive como hace siglos, siguiendo métodos y tradiciones ancestrales transmitidas de generación en generación.

La tarde se desarrollará en la lechería de una familia de
Pastores locales: será una verdadera inmersión en la producción de productos de ricotta y DOP. Seguirás todo el proceso: desde las granjas hasta los pastos, pasando por el ordeño, la elaboración y la degustación final de los quesos. Que también volverá -con otras mil delicias- a la mesa de la cena típica proporcionada: verduras recién recogidas, preparadas de mil maneras, pasta casera fresca, aderezada con sabrosas salsas, carne a la parrilla, patatas aromáticas, la tradicional cassatelle de ricotta y la miel de la zona, que
Solo vale la pena el viaje. Todo regado con vino de la tierra, robusto y fuerte.

Pernoctación.

Agrigento

Visitar el Valle de los Templos significa no olvidarlo nunca: se entra por el lado del Templo de Juno y se entra por la Vía Sacra, a la derecha los campos, los olivares y, si se tiene suerte, los extraordinarios almendros en flor; a la izquierda, las murallas de la antigua Akragas, y los monumentos que aparecen uno tras otro, hasta el imponente e inolvidable Templo de la Concordia, custodiado por el caído Ícaro de Mitoraj. Pero este año no podemos olvidarnos de una visita al imponente telamone, recién reconstruido, un «guardián» del Valle de casi 8 metros que consigue hacerte entender las dimensiones del famoso Templo de Zeus, que se ha perdido, y que tenía casi el doble de tamaño que el Partenón. Un guía especializado narrará historia y leyenda y mostrará las técnicas de construcción de los templos dóricos de la que Píndaro indicó como «la más bella entre las ciudades de los mortales». La ruta finalizará en el Jardín Kolymbethra, un verdadero edén mediterráneo de olivos centenarios y cítricos perfumados con flor de azahar, obtenidos de un antiguo acueducto. Aquí habrá un picnic con productos locales en km0:
Quesos típicos con mermeladas caseras, salchicha seca, caponata, aceitunas verdes aliñadas, tomates secos, pizza, sfincione y mucho más, para cerrar con postres de ricotta o galletas de pasta de almendras.

Después del almuerzo, traslado a Favara, para otra sorpresa: de un pueblo bastante gris,
Rodeado por la grandeza del Valle de los Templos, dos mecenas crearon un centro creativo al aire libre

amantes del arte. Es el Parque Cultural de la Granja, un punto de referencia para los artistas contemporáneos, el corazón de residencias de creaciones, instalaciones, proyectos, exposiciones, estudios e investigaciones que, desde hace unos meses, está contagiando
también el cercano Mazarino.
Cena típica.
Pernoctación.