La gastronomie Annuel

Giuliana Roots Festival dans le cadre du Festival Borghi dei Tesori

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Luogo:Giuliana (PA)

€ (pas cher)

Tu découvres

Pendant les jours de la Fête des Racines, il y aura une dégustation de produits typiques de Giuliana, tels que la tabisca, le tout accompagné de agitateurs de drapeaux, de fauconniers, de groupes historiques/médiévaux, de musique et de groupes folkloriques.
De plus, des visites guidées seront proposées au majestueux château de Frédéric II et aux lieux de plus grand intérêt de Giuliana, des lieux que nos concitoyens qui ont émigré à l’étranger ont laissés en ruine ou inutilisables et qui sont aujourd’hui le fleuron de notre communauté, il suffit de penser au château de Frédéric II restauré dans les années 2000 qu’à l’époque du Festival Roots, nous ferons revivre avec des visites théâtrales et des reconstitutions médiévales.
Au cours des trois années de participation au festival, l’une des expériences les plus populaires a été la dégustation de lasagnes « ncapu u scanaturi », que les associations locales proposeront aux voyageurs des racines, ou de lasagnes faites maison assaisonnées de sauce tomate fraîche, de ricotta salée et de basilic et dégustées, selon une tradition ancienne, sur une surface en bois appelée « scanaturi » partagée avec tous les convives.
Cette coutume sera une véritable attraction pour les voyageurs des racines car dans chaque famille il y avait un « scanaturi » et les ménagères d’autrefois préparaient quotidiennement des lasagnes maison, les jardins produisaient des tomates fraîches et du basilic au parfum enivrant.
Cette année, à l’occasion de la Fête des Villages des Trésors, nous voulons re-proposer la dégustation de la tabisca, afin que les descendants italiens reviennent enivrés par l’odeur du four et les saveurs de cette nourriture pauvre mais en même temps authentique et riche en histoire.
La tabisca est née « dans l’Antiquité » quand, surtout dans les familles nombreuses, le pain était fait à la maison.
Avant de le cuire, cependant, pour tester si le four était à la bonne température, il était d’usage de cuire un morceau de pâte préalablement étalé avec les mains et percé du bout des doigts.
Évidemment, rien n’a été jeté et ce morceau de pâtes cuit au four, appelé TABISCA, a été mangé tel quel ou, pour ceux qui pouvaient se le permettre, assaisonné d’huile, de sel, d’anchois et de fromage affiné.
C’était la période de la grande émigration au cours de laquelle tous les habitants de Giulia, qui vivaient en familles nombreuses, plutôt que de souffrir de la faim, émigraient vers l’Amérique, l’Allemagne ou l’Espagne pour trouver fortune et dans leur soi-disant « valise en carton », il ne manquait pas de tabisca pour manger pendant le long voyage.
Il y aura également un atelier visant à récupérer et à valoriser la tradition liée au pain de Saint-Joseph, délicatement sculpté à la main par des maîtres boulangers pour faire du pain votif (bâton et barbe de Saint-Joseph, cœur de Marie, etc.) qui est utilisé pour orner les autels de Saint-Joseph auxquels tous les Giulianais sont liés, car dans le passé, un autel était fabriqué dans chaque maison et il était de coutume Faites le tour de tous les autels du village et d’un atelier de peinture et de céramique.

Jours

12 mai 24

26 mai 24

Heures

10:00 - 19:00

Informations/Ce qu'il faut savoir

Localisation/Le lieu

Adresse

Largo Castello, 90030 Giuliana, PA, Italia

Comment avoir

La municipalité de Giuliana se trouve à : - 111 km de l’aéroport de Palerme Falcone e Borsellino. De l’aéroport, prendre l’autoroute Palerme-Mazzara en direction de Mazzara et sortir à l’échangeur Gallitello. Suivre les indications pour Palerme-Sciacca et sortir à Sambuca di Sicilia. Giuliana se trouve à 15 km. - À 113 km de l’aéroport de Trapani Vincenzo Florio. De l’aéroport, prendre la ligne Palerme-Mazzara en direction de Mazzara et sortir à l’embranchement de Gallitello. Suivre les indications pour Palerme-Sciacca et sortir à Sambuca di Sicilia. Giuliana se trouve à 15 km. - À 95 km de Palerme, prendre la SS624 (Palerme-Sciacca), le dernier tronçon Sambuca-Giuliana doit être parcouru à vitesse réduite en raison du revêtement routier imparfait. Toujours de Palerme (80 km), prendre l’autoroute Palerme-Catane et sortir à Villabate en direction d’Agrigente. Sortir en direction de Marineo et continuer en direction de Corleone. Suivre les panneaux indiquant Giuliana.

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