Uli-vagando: entre oliveiras centenárias e antigos moinhos de azeite no Madonie

A experiência

Evoca mitos desde os tempos pré-históricos, é cantada pelos poetas do Antigo Testamento e Homero elevou-a a símbolo de paz. Hoje, a oliveira está conquistando um papel de liderança. Então aqui está uma “experiência da azeitona” em San Mauro Castelverde, no coração do Parque Madonie, onde as oliveiras são monumentos da natureza, árvores centenárias em torno das quais foi construído um itinerário projetado pela associação Ulivo Capovolto.

Uma viagem para descobrir um dos mais belos olivais monumentais da região. Um caminho que combina natureza e história, explorando símbolos e mitos das oliveiras, desde os tempos pré-históricos até aos dias de hoje. É também uma oportunidade para se encontrar com produtores, descobrir antigos moinhos de petróleo e explorar as vielas de San Mauro, uma vila que faz parte da Associação Nacional de Cidades Petrolíferas.

Durante o curso, também são explorados os aspectos mais técnicos e botânicos das plantas, as fases de cuidado e produção, seguindo as diferentes etapas que vão da árvore à garrafa de óleo.

Depois do primeiro olival monumental, visitamos um antigo feudo com uma floresta de 1.500 hectares e dez mil oliveiras das variedades Crastu e Giarraffa, cultivares típicas da área de San Mauro. Passamos então a visitar um lagar de óleo de tração animal que remonta ao início do século XX. Um trappitu clássico da tradição camponesa, onde as azeitonas eram prensadas com grandes calcários. Mas será o suficiente para fazer uma curta caminhada para conhecer outra oliveira “Matusalém” de 1300 anos.

Depois de uma degustação técnica com sommeliers e provadores de azeite e uma pausa para o almoço com base em produtos locais, visitamos a aldeia de San Mauro Castelverde, para descobrir igrejas e o museu etnoantropológico, um verdadeiro tesouro de memória camponesa.

Para terminar o dia em Borgo Malìa, um punhado de casas com vista para o vale de Pollina. Aqui os visitantes encontrarão as duas únicas famílias que restam para viver em um pequeno complexo rural perto da aldeia: seis pessoas, que ainda vivem no lombo de mulas, marcando os dias ao ritmo do nascer e do pôr do sol. Entre eles está um rapaz de 25 anos, o caçula de uma família de fazendeiros e agricultores, feliz por viver neste mundo imaculado.