Queijos e sabores sicilianos

Cammarata- San Giovanni Gêmeos

Esta é uma província que não tem igual: estamos numa das faixas mais meridionais de Itália, olhamos para África, mas cada pedra fala de gregos, romanos, árabes. Depois do almoço, que já será uma primeira descoberta do conhecimento local, a primeira paragem será inteiramente dedicada ao queijo, que entre Cammarata e San Giovanni Gemini é um assunto muito sério. Estamos nas Montanhas Sicani, onde reza a lenda que o antigo Camilo era, o reino dos misteriosos Kokalos, fragmentado entre as cavernas que ainda pontilham o território:
Aqui, ainda hoje, a profissão de pastor é vivida como era séculos atrás, seguindo métodos e tradições antigas transmitidas de geração em geração.

A tarde vai se desenrolar no laticínio de uma família de
Pastores locais: será uma verdadeira imersão na produção de ricota e produtos DOP. Você acompanhará todo o processo: das fazendas às pastagens, depois a ordenha, o preparo e a degustação final dos queijos. Que também voltará – com mil outras iguarias – à mesa do jantar típico provido: legumes acabados de colher, preparados de mil maneiras, massas caseiras frescas, temperadas com saborosos molhos, carne grelhada, batatas perfumadas, a tradicional ricota cassatelle e o mel da zona, que
Sozinho vale a viagem. Tudo regado com vinho local, robusto e forte.

Pernoite.

Agrigento

Visitar o Vale dos Templos significa nunca esquecê-lo: entra-se pelo lado do Templo de Juno e entra-se na Via Sacra, à direita os campos, olivais e, se tiver sorte, as extraordinárias amendoeiras em flor; à esquerda, as muralhas da antiga Akragas, e os monumentos que aparecem um após o outro, até o imponente e inesquecível Templo de Concórdia, guardado pelo caído Ícaro de Mitoraj. Mas este ano não podemos esquecer uma visita ao imponente telamone, recém-reconstruído, um “guardião” do Vale de quase 8 metros que consegue fazer entender as dimensões do famoso Templo de Zeus, que se perdeu, e que tinha quase o dobro do tamanho do Partenon. Um guia especializado irá narrar a história e a lenda e mostrar as técnicas de construção dos templos dóricos daquele que Píndaro indicou como “o mais belo entre as cidades dos mortais”. A rota terminará no Jardim Kolymbether, um verdadeiro Éden mediterrâneo de oliveiras centenárias e frutas cítricas perfumadas com flor de laranjeira, obtidas de um antigo aqueduto. Aqui haverá um piquenique com produtos locais no km0:
Queijos típicos com compotas caseiras, linguiça seca, caponata, azeitonas verdes temperadas, tomates secos ao sol, pizza, sfincione e muito mais, para fechar com sobremesas de ricota ou biscoitos de pasta de amêndoas.

Após o almoço traslado a Favara, para outra surpresa: de uma cidade bastante cinzenta,
Cercado pela grandiosidade do Vale dos Templos, um centro criativo en plein air foi criado por dois patronos

amantes da arte. É o Parque Cultural da Fazenda, ponto de referência para artistas contemporâneos, coração de residências de criações, instalações, projetos, exposições, estudos e pesquisas que, há alguns meses, vem contagiando
também o vizinho Mazarin.
Jantar típico.
Pernoite.